Empal Gepuk Sambal Hijau

Bahan :

• 1/2 kg daging sapi has dalam, iris tipis
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 200 ml minyak goreng

Bumbu Halus :

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm gula merah
• garam secukupnya

Sambal Hijau, Haluskan:

• 10 buah cabai hijau
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat :Rebus daging dengan air, daun salam, dan bumbu halus. Masak hingga air habis dan daging lunak.Tiriskan daging lalu pukul-pukul hingga daging memar.Panaskan minyak, goreng daging hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan daging, aduk rata.Angkat dan sajikan