Risoles

 
 
Bahan:

• 100 gr tepung terigu
• 50 gr tepung maizena
• 350 ml susu
• 3 sdm margarin, lelehkan
• 2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• MINYAK BISSOIL, untuk menggoreng

Isi:

• 1 butir bawang Bombay
• 50 gr margarin Filma
• 100 gr smoked chicken/beef, potong dadu kecil
• 50 gr wortel, potong dadu kecil
• 100 gr kentang, potong dadu kecil
• Garam, gula, merica secukupnya
• 50 gr tepung terigu, sangrai sebentar
• 150 ml susu
• 50 gr kacang polong
• 50 gr jagung manis pipil
• 1 tangkai peterseli, cincang
• 10 lembar keju cheddar single
• 25 butir telur puyuh rebus

Cara Membuat:Kulit: Campur tepung terigu bersama maizena. Tuangkan susu, margarin cair dan kuning telur. Aduk hingga licin. Buat menjadi dadar-dadar tipis bergaris tengah 24 cm. Sisihkan.
Isi: Tumis bawang dengan margarin hingga harum. Masukkan daging, wortel dan kentang. Masak hingga matang. Tambahkan garam, gula, merica, terigu, jagung dan kacang polong. Aduk sambil dituangi susu hingga mengental. Angkat. Taburi peterseli. Taruh memanjang 1 sdm isian di selembar kulit. Beri selembar keju single dan 1 butir telur puyuh. Lipat sedikit kedua sisinya dan gulung perlahan hingga padat. Olesi ujungnya dengan perekat tepung terigu cair. Kerjakan hal yang sama hingga bahan habis. Lumuri tipis gulungan risoles dengan sisa tepung. Celupkan ke dalam putih telur. Lumuri lagi dengan tepung. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat. Tiriskan.