Sayur Rebung Kuah Kuning

Bahan:

• 1/2 kg rebung muda, iris halus
• 6 helai kacang panjang, potong-potong
• 125 gr udang kecil kupas
• 500 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 2 sdm minyak sayur
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 2 buah cabai hijau, iris serong
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus :

• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• ½ sdt merica butiran
• ½ sdt terasi goreng
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat:Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan cabai, salam dan lengkuas. Aduk hingga rata. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.Tuangi santan encer, didihkan. Masukkan rebung dan kacang panjang, didihkan kembali. Tambahkan santan kental. Didihkan. Angkat, sajikan hangat.