Iga Kambing Jagung Bakar

Bahan :

• 750 gram iga kambing, siap pakai
• Mayones siap pakai

Perendam:

• 250 ml saus tomat
• Gula palem, cairkan
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 6 buah cabai gading atau cabai rawit kuning
• 2 sdm kecap asin
• 3 sdt paprika bubuk
• 1 sdt cabai bubuk
• 2 sdt tabasco

Jagung bakar:

• 2 buah jagung manis segar, belah dua
• 2 sdm minyak zaitun
• 100 gram mentega tawar, potong kasar
• Garam secukupnya

Coleslow (sejenis salad):

• 4 lbr daun kol ungu, iris halus
• 1 bh wortel, serut
• 1 btr jeruk lemon, ambil air jeruknya

Cara Membuat:Rebus iga dalam air mendidih selama 5 menit, untuk mengurangi lemaknya. Angkat. Tiriskan. Masukkan iga rebus ke dalam bumbu perendam, aduk rata. Masukkan dalam lemari pendingin 1 jam, sisihkan.Bakar iga di atas bara api sambil balik sesekali dan oleskan sisa bumbu perendam sampai iga matang, angkat. Sisihkan.Olesi seluruh sisi potongan jagung dengan minyak zaitun sampai rata. Letakkan potongan mentega di atas jagung, bakar jagung di atas bara api sambil dibalik sesekali sampai matang, angkat. Taburi dengan sedikit garam sampai rata. Sisihkan.Coleslow: campur kol merah dengan wortel, tambahkan air jeruk. Diamkan selama 15 menit, peras.Sajikan iga dengan jagung bakar dan pelengkapnya