Semur Resep (Resep Semur Daging Betawi)

Bahan Resep Semur Daging:

• 500 gr daging sapi
• 5 sdm kecap manis
• 250 ml air
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 2 btg serai
• 2 sdm minyak
• bawang goreng untuk taburan

Haluskan:

• 6 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 btr kemiri goreng
• ¼ sdt terasi

Taburan:

• 1 sdt lada, sangrai, haluskan
• 1 sdt jinten sangrai, haluskan

Cara membuat Semur Daging:Siapkan wajan, masukkan daging, bumbu halus, kecap manis, lengkuas, daun salam, minyak, dan serai. Remas-remas daging sampai terlumuri dengan bumbu.Jerangkan di atas api kecil, tambahkan sisa air masak sampai semur matang dan empuk. Bila semur daging belum empuk dapat ditambahkan air panas secukupnya.Setelah semur matang, tambahkan bumbu jinten dan lada yang sudah disangrai sebanyak ½ sendok teh, aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng.Untuk 6 orang
Tips:Lumuri daging dengan bumbu terlebih dahulu, diamkan sebentar agar bumbu benar-benar meresap.

Daging Sapi Saus Manis

 

Bahan:

1. 300 gr daging sapi
2. 2 sdm kecap manis
3. 2 helai daun jeruk purut
4. 4 buah cabe merah, buang biji, iris menyerong
5. lada secukupnya
6. garam secukupnya

Bumbu Halus:

1. 4 buah bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 sdt ketumbar
4. 3 cm lengkuas, dikupas, parut

Cara Membuat:

1. Daging diiris tipis memanjang.
2. Daging ditumis bersama bumbu halus dan daun jeruk purut.
3. Setelah itu berikan garam dan lada secukupnya.
4. Tambahkan kecap manis dan siram dengan 1 gelas kaldu sapi / air.
5. Apabila air telah mengering, angkat dan hidangkan bersama salad.

Puding Cokelat Saus Moka

  Bahan :

• 600 ml susu cair
• 25 gr cokelat bubuk
• 100 gr cokelat masak pekat, cincang
• 150 gr gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 2 kuning telur ayam, kocok

Saus:

• 500 ml susu cair
• 150 gr gula pasir
• 50 gr cokelat masak pekat, cincang
• 1 sdm kopi bubuk instan
• 1 kuning telur ayam, kocok
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:Taruh susu, cokelat bubuk, cokelat masak, gula, dan agar-agar dalam panci.
Jerangkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga cokelat larut dan susu mendidih. Kecilkan api.
Ambil sedikit adonan panas, campur dengan kuning telur hingga rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan susu. Masak hingga mendidih. Angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang. Tuangkan ke dalam cetakan bervolume 125 ml yang sudah dibasahi air matang. Biarkan hingga dingin. Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan. Sajikan puding dengan sausnya.
Saus: Rebus susu, gula, cokelat, dan kopi hingga mendidih. Ambil sedikit adonan panas, campur dengan kuning telur, aduk rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan susu. Tuangi larutan maizena, aduk-aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.

Puding Cake Kacang Karamel

 
Bahan:

• 1 buah cake cokelat siap pakai, dipotong bulat diameter 6 cm tinggi 1 cm

Bahan Puding:

• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 75 gram gula pasir
• 300 ml air hangat
• 100 gram selai kacang krimi
• 75 gram susu kental manis putih
• 3 putih telur
• 1/8 sendok teh garam
• 25 gram gula pasir
• 50 gram krim kocok untuk hiasan

Cara Membuat:Letakkan cake di dasar pinggan tahan panas. Sisihkan. Gosongkan gula pasir sampai larut. Tuang air sedikit – sedikit sambil diaduk sampai larut. Masukkan agar-agar bubuk. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Ambil 1 sendok sayur rebusan agar-agar. Tuang ke dalam selai kacang. Aduk rata. Tambahkan susu kental manis putih. Aduk rata. Masukkan kembali ke dalam rebusan agar-agar sambil diaduk rata. Nyalakan api.  Aduk sampai mendidih. Angkat dan sisihkan. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang rebusan agar-agar sedikit sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok perlahan. Tuang di atas cake. Bekukan. Hias dengan semprotan krim.

puding Mocca

bahan ;

• 7 gr bubuk agar-agar warna putih
• 60 ml sirup moka
• 125 gr gula pasir
• 100 gr jeruk mandarin kalengan
• 500 ml susu tawar cair
• 150 ml air
• 20 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :Campur bubuk agar-agar dengan susu tawar cair dan gula. Aduk hingga bubuk agar-agar dan gula larut. Rebus adonan agar-agar hingga mendih. Tambahkan larutan maizena. Masak kembali hingga mendidih dan tekstur adonan agak mengental. Angkat. Ambil sepertiga adonan, tambahkan dengan 2 sdm sirup moka. aduk rata. (adonan A). Tuang sisa sirup moka ke dalam sisa adonan, aduk rata. (adonan B.) Tuang adona A ke dalam cetakkan pudding yang sudah dibasahi air matang dan diisi potongan jeruk mandarin. Dinginkan hingga mengeras. Tuang adonan B hingga cetakkan puding penuh. dinginkan kembali hingga membeku. Setelah mengeras, keluarkan dari cettakan. Hidangkan dingin.

Puding Roti Keju

 
Bahan:

• 2 lembar roti tawar, potong kotak kecil
• 75 ml susu cair tawar
• 1 butir telur
• 1 sdm kismis
• 1 sdt meisis
• 50 gr cheddar, potong dadu kecil

Cara Membuat :Kocok telur dengan susu.Campur roti, kismis, meisis & keju kemudian tuang kocokan susu dan telur, masukkan dalam cetakan yg telah dioles margarin, tutup dengan aluminium foil.Kukus selama 15-20 menit hingga matang

Puding Coklat Double Cream Saus Vanilli

Bahan Puding:

• 2 bungkus agar-agar putih
• 250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
• 1/4 kg gula pasir
• 1 liter susu murni
• 500 cc double cream
• 25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
• Vanili secukupnya

Bahan Saus:

• 800 cc susu murni
• 150 gram gula pasir
• 1 buah kuning telur
• Vanili secukupnya

Cara Membuat Puding:Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream).Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih.Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aaduk sampai rata, angakat dari api. Dinginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang. Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, ddinginkan.
Cara Membuat Saus :Kocok lepas merah telur.Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk.Setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
Angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah